酸汤肥牛（新手速成版）
今天介绍的这版酸汤肥牛不知道是不是史上最简单版本，真的非常简单（懒人自创的，哈哈），而且做起来很快，适合新手和上班族。 这版偏咸鲜，不是很辣，但很下饭，配米饭最好了。
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食材
- 肥牛片 200g左右（两人份）
- 金针菇 半把左右
- 郫县豆瓣酱、辣椒酱（个人口味） 适量
- 蒜 5-7瓣
- 花椒 适量
步骤
1. 准备食材。家里的郫县豆瓣酱剩一点点了，又把自制的辣椒酱拿出来。
2. 蒜切片。
3. 金针菇切掉根部，撕开，洗干净，控水。
4. 锅烧热，倒油，放入花椒、蒜片。
5. 下入郫县豆瓣酱，炒香。
6. 放入金针菇。
7. 炒软。
8. 倒热水，稍微多一些。
9. 下入肥牛片。
10. 大火煮开后，转中火，放辣椒酱、醋、盐。
11. 收收汤汁，关火。
12. 盛盘，大功告成。
小贴士
- 1、这道菜本应该放泡椒。我家不太能吃辣，在这里换成郫县豆瓣酱和辣椒酱了。
- 2、这道菜不用太多油，后面煮肥牛片时，肉会出不少油的。
- 3、蒜片可以多切一些，蒜经过炒、炖后也很好吃。
- 4、我一般倒热水，冷水煮开太慢。
- 5、新手容易水放的太多，不要太多，不然汤汁太多，味道就淡了。
菜谱创建于:2018年01月14日 16:48
