南瓜杯子蛋糕
不喜欢吃南瓜，南瓜蛋糕你试过吗？ 甜品也可以兼顾营养哦～
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食材
- 低筋面粉 60g
- 细砂糖 20g
- 玉米油 20g
- 鸡蛋 2个
- 南瓜 300g
步骤
1. 南瓜去皮，切片。 面粉过筛两次。
2. 南瓜蒸熟，可以用筷子轻松扎透就好。
3. 南瓜过筛，成南瓜泥备用。
4. 两个全蛋加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。
5. 打到体积变大，颜色变白，转低速整理气泡。
6. 直到提起打蛋头，蛋液划出八字，久久不会消失的状态。
7. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
8. 加入20g的玉米油，翻拌均匀。
9. 加入南瓜泥，我没有全部加进去，留了一小部分最后做装饰用。
10. 还是翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。混合均匀后立马停手。
11. 倒入纸杯蛋糕模具七八分满。 烤箱180度，烘烤20-25分钟。
12. 烤了10分钟的样子。
13. 出炉后用牙签试试，没有粘面糊，就是熟了。 如果还是湿的，再进烤箱烤一会。 因为面粉吸水性不同，南瓜含水量不同，时间不是绝对的，自己根据情况调整。
14. 凉透后，用剩下的一点南瓜泥加了淡奶油打发，裱花装饰。
15. 成品图
16. 成品图。
菜谱创建于:2018年01月14日 19:20
