雪花酥
网红力量无穷大 这款雪花酥香酥诱人 软硬适中有嚼劲！不需要任何烘焙基础 一个平底锅也可以轻松驾驭 还不来试试 方子大概可以切17块 半斤左右哦 需要大量请翻倍
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食材
- 纯白棉花糖 75克
- 全脂奶粉 25克
- 无盐黄油 25克
- 综合坚果+果干 50克
- 小葫芦饼干(某宝有卖) 75克
- 表面装饰奶粉 适量
- 工具
- 不粘锅
- 网筛
- 不粘整形模具
- 一次性手套
步骤
1. 首先棉花糖尽量选择品质高的 我用的日本无极岛价钱也不贵 有一股清淡的香草味
2. 坚果我选择的是夏 威夷果+开心果 因为我喜欢一口咬到夏威夷果的口感脆脆的 果干我选择的是提子干 大家也可以用其他代替 葡萄干 蔓越莓干都是不错的选择
3. 所有材料称重备用
4. 炉灶开最小火 电磁炉选择文火 将黄油放入锅里融化成液体
5. 黄油融化后加入棉花糖继续搅拌融化
6. 棉花糖融化需要点时间 耐心等待
7. 棉花糖全部融化是这个状态 全部融化后关火哦
8. 在棉花糖中加入全脂奶粉
9. 加入奶粉后翻拌搅拌均匀
10. 全部融合后是这样的状态
11. 此时加入饼干和坚果果干
12. 加入后用刮刀翻压均匀
13. 基本融合后用手整形使材料全部融合 此时会出现拉丝状态
14. 用网筛在模具中先筛一层奶粉防粘 如果是不粘烤盘可省略
15. 将雪花酥在模具中整形 用手轻压使边缘与模具吻合
16. 整形好后再在上面筛一层奶粉
17. 全部弄好以后放入冰箱冷藏10分钟以后拿出来切块 根据个人喜好怎么切都可以
18. 咬一口 酥酥脆脆有嚼头 非常非常好吃
19. 这么完美的小甜品适合春节多做一些 全家都吃的甜甜蜜蜜😁
小贴士
- 雪花酥做法跟牛轧糖完全一样 只不过材料更丰富些 属于奢华版牛轧糖 关键一定要用小小火目的是让材料融化而不是焦掉哦
