抹茶戚风芒果慕斯玫瑰花镜面蛋糕
不知道为啥，我就对这慕斯蛋糕有着一种独特的钟爱！各种口味的都想做来吃，可能是它口感细腻，层次丰富吧！比起直接抹点奶油，或巧克力味道的，我更喜欢这种入口即化的感觉！刚好头天做盆栽蛋糕，还剩很多抹茶戚风蛋糕，于是想着第二天又做个芒果慕斯蛋糕吃吃吧！
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食材
- 抹茶戚风蛋糕 两片
- 淡奶油 200ml
- 糖粉 20g
- 芒果 一个
- 猕猴桃 四个
- 吉利丁粉 10g（放慕斯液里）
- 温开水 25g
- 玫瑰花 适量
- 抹面材料：
- 吉利丁粉 8g
- 温开水 30g
步骤
1. 准备好所有材料！
2. 玫瑰花提前用冷开水浸泡一会！
3. 将抹茶戚风蛋糕胚分隔成两块厚薄相等的片！先放一片到心形模具里！没有心形模具，用其他不沾的模具都可以！
4. 猕猴桃去皮，切成圆片，再对半切！
5. 把切好的猕猴桃果肉片均匀的放在抹茶戚风蛋糕和模具的夹缝中！
6. 接下来把芒果切成颗粒！放入搅拌机！
7. 打成细腻的芒果泥！
8. 吉利丁粉加入适量的温开水，放到锅里隔水融化放至微凉！
9. 淡奶油里加入糖粉搅打至七分发！能微微流动即可！切不可打过！
10. 把融化好的吉利丁液倒入芒果泥里快速搅拌均匀！
11. 再把打发好的淡奶油倒入拌有吉利丁液的芒果泥里，翻拌均匀！
12. 调成这么光滑细腻的芒果慕斯液！
13. 把剩余的猕猴桃切成颗粒！
14. 在铺有抹茶戚风蛋糕的心形模具里先倒入一半芒果慕斯液！用手端起模具震几下！
15. 然后把切好的猕猴桃颗粒均匀的撒在芒果慕斯液里！
16. 再放上第二块抹茶戚风蛋糕片！
17. 也撒一层猕猴桃果粒！
18. 最后倒入所有剩下的芒果慕斯液！用手端起模具震几下晃匀！用个干净的装蛋糕盒子或大袋子包住这个心形模具打好结，放入冰箱冷藏四个小时以上！
19. 芒果慕斯冻好以后拿出来，把浸泡好的玫瑰花掰成一瓣一瓣，贴在芒果慕斯蛋糕最表层，形状根据自己喜好随意创造！
20. 然后把吉利丁粉里加入温开水，放锅里隔水让其彻底融化！
21. 然后把冷却好的吉利丁液倒入模具中间，快速晃匀！
22. 吉利丁液混匀后，继续放冰箱冷藏半个小时左右，让吉利丁液彻底冻住！这时就可以享用美味的抹茶戚风芒果慕斯玫瑰花镜面蛋糕啦！
小贴士
- 1,慕斯液制作好一定要马上用，不然很快就会冻住。
- 2,夹层里的水果可以根据个人喜好添加！
- 3,慕斯液也可以做成自己喜欢的水果口味的，不一定要加芒果！
- 4,慕斯液倒入模具之后，一定要用力震几下！让其均匀的吸附在蛋糕层！和模具贴合的更好！还有不明白的可以给我留言，抹茶戚风蛋糕的制作方法，前面做的几个蛋糕里都有写，大家可以参照一下！
