做饼+萝卜丝猪肉馅饼
现在正是吃萝卜的好季节，据说萝卜可以预防感冒。萝卜丝猪肉馅饼，是山东一道特色小吃，色泽金黄，外脆里香。
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食材
- 白萝卜 1只
- 葱 少许
- 姜 少许
- 面粉 适量
- 猪肉糜 适量
- 料酒 一小勺
- 生抽酱油 一大勺
- 老抽酱油 小半勺
- 盐 适量
- 糖 一大勺
- 香油 一大勺
- 白胡椒粉 一小勺
- 食用油 适量
步骤
1. 准备白萝卜一只
2. 去皮，刨丝，待用。
3. 放在锅中用沸水汆水两分钟。
4. 捞出，用冷水冲洗后，去水分。
5. 稍稍切碎萝卜丝。
6. 准备肉糜。
8. 葱，姜切碎。
9. 把葱，姜，萝卜丝，肉糜以及调料放入锅中，搅拌成馅。
10. 准备面粉。
11. 用80度水，分批倒入面粉中。
12. 搅拌至软，成型。面粉上刷少许食用油。
13. 盖上盖子，醒面三十分钟。
14. 三十分钟后，取出一小团。
15. 手上抹点使用油，把面粉压成圆形。放入馅料。
16. 像包包子一样裹住馅料。
17. 轻轻压扁，放入涂上油的平底锅上。
18. 依次摆满。
19. 盖上锅盖，中小火两面各烙上十分钟。
20. 待两面都呈金黄色就熟了。
21. 取出，装盘，完工。
小贴士
- 1.面粉可以用高筋粉也可以用中筋粉。
- 2.馅料也可以用韭菜，大白菜，包菜代替。
菜谱创建于:2018年01月20日 14:38
