椰蓉奶香驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是我按照家里小朋友口味，自己动手做的“椰蓉奶香驴打滚”，步骤较为简单。 放假了，自己在家做零食走一波。
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食材
- 糯米粉 100克
- 玉米淀粉 25克
- 红豆沙 100克
- 牛奶 100毫升
- 橄榄油 5克
- 椰蓉 50克
- 白糖 15克
步骤
1. 准备食材。
3. 然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。
4. 将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。
5. 蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
6. 然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
7. 将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。
8. 卷起。
9. 刀沾水切开。
10. 在椰蓉中打个滚儿。
11. 装盘。
12. 成品。
13. 成品。
小贴士
- 1、豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
- 2、刀沾水后切开才不容易粘。
菜谱创建于:2018年01月22日 18:58
