一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球
最近热播剧《外科风云》里靳东扮演的庄大夫肯定圈了不少粉，人家不仅医术高超，双商在线，颜值逆天，温柔体贴，最最重要的，还是做饭的一把好手啊。。。一道“一虾两吃”让屏幕前的吃货们咽了不少口水吧，今天咱们就来尝试这道网红菜。 一虾两吃，虾壳还能补钙，就是这么会过！哈哈哈~
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食材
- 鲜虾 11只
- 料酒 30克
- 椒盐 2克
- 盐 2克
- 裹炸粉 15克
- 番茄酱 30克
- 黄瓜 20克
- 油 500克
步骤
1. 准备食材。
2. 黄瓜洗净，从中间劈开，然后如图所示，两刀不切断，第三刀切断的方法切成薄片，做成装饰花。
3. 将做好的黄瓜装饰花摆盘。
4. 虾洗净，剪去虾须和虾头前面尖尖的虾刺，切下虾头（最好连着一点虾肉，能保证虾黄不流失），虾身剥壳，将虾肉开背，去虾线。
5. 将去好虾线的虾尾穿过开背的孔，弯成虾球。在虾球中加少量的盐和一勺料酒，抓匀腌制10分钟。
6. 在虾头和虾壳中加适量的椒盐和一勺料酒腌制10分钟。
7. 下油锅前给腌制好的虾头和虾壳撒一层薄薄的裹炸粉拌匀。
8. 锅中适量油，烧至5成热，逐个放进虾头中小火炸2分钟。
9. 然后再放入虾壳，一起炸1分钟。
10. 炸至虾头和虾壳金黄酥脆时沥油捞出，也可根据个人口感出锅稍微晾一下后复炸30秒。
11. 锅中留适量底油，烧至7成热，放入腌制好的虾球。
12. 大火翻炒至虾球变红时，加入适量的番茄酱。
13. 翻炒均匀即可，可根据个人口味酌情加盐。
14. 装盘。
15. 成品。
小贴士
- 虾壳有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
菜谱创建于:2018年01月24日 14:11
