翠首雪尾傲天歌➕蒜蓉金针黄瓜卷
最近喜欢上吃黄瓜卷，口感脆嫩清爽，搭配一个大肉的荤菜，感觉刚刚好。前几天阿晨分享过用白萝卜和火腿做的黄瓜卷。今天阿晨把白萝卜换成金针菇，感觉口感更加丰富，比前者还要好吃哦😋。感兴趣的宝宝们，快来试试吧😄
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食材
- 金针菇 一袋
- 黄瓜 一根
- 王中王火腿肠 细跟
- 蒜 六七瓣
- 姜 一小片
- 小葱 一根
- 花椒 数颗
- 干辣椒 五颗
- 食用油 少许
- 生抽 两勺
- 老干妈 少许
- 白糖 一小勺
- 陈醋 一勺
- 盐 少许
- 芥末油 少许
- 鸡精 一点
- 纯净水 适量
步骤
2. 蒜剥皮，姜去皮，与干辣椒小葱一同清洗备用
3. 小葱分葱白葱绿分别切末，蒜切细蓉，姜切姜末，干辣椒用剪刀剪成细丝，备用
4. 火腿肠剥去包装皮，金针菇连包装袋一起切掉根部，取出
5. 金针菇分成一缕缕的，清洗备用，黄瓜清洗干净备用
6. 黄瓜用削皮刀片出薄薄的黄瓜片
7. 火腿肠切细丝备用
8. 坐锅烧水，水开放入金针菇，烫一分钟左右
9. 捞出金针菇放入冷水过凉
10. 用手挤去金针菇水分
11. 取一片黄瓜片，上端放一缕金针菇两三根火腿丝，从上到下慢慢卷起来
12. 如图，卷成一个个黄瓜卷
13. 卷好的黄瓜卷，摆在盘子中，摆盘方式随大家喜好(o^^o)
15. 加入适量纯净水或凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡，如果淡了可以再加点食盐。
16. 把调味汁连蒜蓉姜末浇在黄瓜卷上
17. 撒上葱绿末，干辣椒丝和少许花椒
18. 用小勺，加入少许食用油，直接在火上加热到油八成热，微微冒烟，把热油浇在黄瓜卷上，即可
19. 是不是很简单呢^o^
20. 成品
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26. 这道黄瓜卷，做法超级简单，一口下去，黄瓜脆嫩，金针菇柔嫩，还有火腿肠的肉香，多重口感融汇其中，搭配鲜美微辣的调味汁，用芥末油提味，怎么能不好吃呢，心动不如行动，快来试试看吧😄
小贴士
- 金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情
