慈菇酿肉
慈菇淀粉含量丰富，口感略苦。不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，具有消炎解毒、润肺止咳作用。将肉馅酿入慈菇，肉馅的甜味中和慈菇的苦味，餐桌上的又一道美味佳肴。
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食材
- 慈菇 300克
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 姜 5克
- 香葱 5克
- 生抽 3克
- 橄榄油 5克
- 料酒 1克
- 淀粉 5克
- 枸杞 12粒
步骤
1. 慈菇洗干净。
2. 去掉长长的菇芽，削掉外皮。
3. 用刀将慈菇挖成盅型备用。
5. 鸡蛋取蛋清放入小碗。
6. 猪肉剁碎，放入大碗中。
8. 搅拌均匀
9. 然后加入蛋清
10. 顺一个方向搅拌均匀，静置10分钟。
11. 将肉馅酿入慈菇内。
12. 锅内放足冷水，将酿好的慈菇放入，肉馅表面放几粒枸杞点缀。
13. 大火将水烧开转中火蒸30分钟左右。
14. 出锅装盘享用。
15. 成品图
小贴士
- 1、慈菇可炒可蒸，和猪肉搭配，肉的甜味可以中和慈菇的苦味。
菜谱创建于:2018年02月05日 11:46
