初春爽口滋补小菜----鲜椒虫草花
这种黄黄的像小虫子一样的东西，有一个美丽的名字，叫虫草花，不过它虽然名字叫花，但并非是花，而是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
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食材
- 虫草花 200克
- 香葱 10克
- 蒜 15克
- 小米椒 2个
- 青美人椒 1个
- 香醋 15克
- 盐 3克
- 味精 2克
步骤
1. 虫草花摘去根部
2. 用清水浸泡十分钟后清洗干净
3. 小米椒与青美人椒切成小圈
4. 葱切成小葱花
5. 蒜剁成末
6. 把除葱以外的原料放入碗里，加上香醋，香油等调料调和成调料汁。
7. 清洗干净后的虫草花，放入烧开的水中进行焯水
8. 捞出沥干水份，放入盘里
9. 把调好的汁淋在上面
10. 撒上葱花就可以了
11. 口感清脆 味道鲜美，营养价值高。
小贴士
- 虫草花的食用方法可以用来炖汤，其味道非常的鲜美，也可以用来凉拌，具体爽嫩的口感，在挑选虫草花时，其颜色决定品质的高低，在洗泡时，会见到浸泡的水呈淡褐色，在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
菜谱创建于:2018年02月27日 11:18
