椒盐大虾
大虾中含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶类的几倍甚至几十倍，脂肪含量和禽肉相比又低很多，各种微量元素和维生素含量也很高，是维持人体营养均衡的重要来源之一。虾的味道鲜美、肉质细嫩，油焖、白灼、红烧、辣炒各种烹饪手法，总之，每一款味道都很棒!如果硬要说我最喜欢的吃法，那还是椒盐虾，香酥美味的大虾混合着椒盐特殊的味道，给味蕾带来了极大的冲击感。
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食材
- 大虾 400克
- 料酒 2汤匙
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜 2瓣
- 花椒粒 一撮
- 盐 适量
- 小米椒 2个
- 玉米淀粉 2汤匙
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 大虾剪去虾枪和须子，用牙签挑出虾线清洗干净放入容器中
4. 制作椒盐:将花椒粒放入锅中，小火炒至干香状态
5. 再放入盐继续炒至微黄色后关火
6. 将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎备用
8. 将大虾中的水分倒出去，然后放入玉米淀粉
9. 拌匀挂浆
10. 锅中倒适量食用油烧至八成热，将大虾放入锅中
11. 中火炸至表面变色捞出控油
12. 再次升高锅中油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆捞出控油
13. 锅中留少许底油，炒香米椒段和蒜片
14. 倒入炸好的大虾翻炒均匀
15. 再撒上椒盐
16. 炒匀后关火即可
17. 成品图
18. 椒香酥脆，味道好棒！
小贴士
- 想要大虾口感酥脆必须复炸一遍，这样连虾壳都能一起食用了
- 不能吃太辣可以将小米椒省略，椒盐自己做的味道更正，要是不想麻烦也可以用现成的椒盐
菜谱创建于:2018年02月27日 20:26
