蜜豆钵仔糕
中国的美食品看广东，没错，广东有很多好吃的美食，经常在电视里看到，常常一边看一边想，有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱，口感够甜，够Q弹，配方中的转化糖浆可以用红糖代替
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食材
- 水晶糕粉 150克
- 转化糖浆 70克
- 水 350克
- 蜜豆 适量
步骤
1. 准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2. 取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3. 加入70克的温水
4. 把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用
5. 准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油
6. 准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
7. 水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
8. 再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
9. 用滤网过筛好的面浆
10. 面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）
11. 模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12. 模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13. 在家就可以做出街头小吃
小贴士
- 1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
- 2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
- 3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
菜谱创建于:2018年03月01日 21:16
