暖心拔丝浇糖苹果
记得小时候， 连辣椒都只肯吃大甜椒， 那时最爱的味道就是甜软的浇糖苹果， 趁假期里和家人一同再甜蜜一回🍎
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食材
- 苹果 3个
- 糯米粉 根据苹果份量
- 生粉 适量
- 红糖 一小勺
- 白糖 2汤勺半
步骤
1. 苹果洗净去皮
2. 沿着苹果核切果肉，苹果核部分不要(可以啃着吃掉不浪费)
3. 苹果肉切块，有点像切土豆块大小，不可太小
4. 单独准备一个碗，用来做面糊
5. 糯米粉和生粉的比例是1:1 整体用量根据苹果多少来掌控
6. 加入少量水均匀搅拌成糊，要能用筷子滴落成线的浓度
7. 如图，稀了就加糯米粉
8. 苹果块单独裹会更均匀
9. 锅中入油，中小火烧热
10. 一块一块入锅
11. 慢慢的，颜色变的焦黄，注意用筷子翻动
12. 颜色金黄时乘盘备用
13. 重新起锅，锅要干净无水
14. 少量油，2汤勺半的白糖，小火让糖溶化
15. 倒入少量水盖过糖液
16. 加一小勺红糖帮助着色，汤勺顺时针搅拌
17. 倒入之前做好的苹果块
18. 小火搅拌出锅即可，稍微放凉可拉开拔丝
19. 最后一块块装盘，锅中剩余糖浆也可做出拉丝。柠檬片可增加清香。
小贴士
- 炸苹果块时中小火，避免大火
- 糖浆部分全程小火。
- 柠檬片也可洒少量柠檬汁在浇糖苹果上，
- 吃起来有点清新。
菜谱创建于:2018年03月02日 11:25
