奶香(双色)曲奇~UKOEO风炉制作
这款曲奇还蛮受欢迎的，做起来也简单，奶香味浓郁，我用高筋粉做的，也挺好，喜欢口感酥一点的就用低筋粉好了。 配方60升风炉一盘多一点的量，翻倍做的话就是3盘。如果做原味的，可可粉用奶粉代替就可以。 面粉可以根据吸水性增减。
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食材
- 总统无盐黄油 260克
- 糖粉 60克
- 炼乳 30克
- 牛奶 50克
- 奶粉 10克
- 可可粉 10克
- 盐 2克
- 面粉(高，中，低筋粉都可以，我用的高筋粉） 300克左右
- 淡奶油 30克
步骤
1. 准备材料。
2. 黄油室温软化后，加入糖粉和盐打发。
3. 打发至蓬松发白。
4. 加入炼乳，继续打均匀。
6. 把面糊均分两份，(210克左右一份),一份加入奶粉搅拌均匀。
7. 一份加入可可粉搅拌均匀。
8. 然后加入过筛的面粉，原味的150克左右。
9. 可可的145克左右。
10. 用刮刀切拌至无干粉就可以了。
11. 可以准备两个硅胶裱花袋，分别装两个颜色的面糊。
12. 先挤单色的。
13. 也可以把两种面糊装在一起，挤双色的
14. 放入160度预热好的风炉，调140度烤30分钟。图片做的菜谱翻倍的量，一共三盘。
15. 这个第一次做的原味的，一盘多点，所以按菜谱的量风炉烤有点浪费。
16. 烘烤到边缘上色差不多就是熟了。
17. 出炉放烤网晾凉，密封就可以了。
18. 成品图。
小贴士
- 曲奇最要紧是要注意黄油的软化，还有就是黄油的打发，面粉可以预留一点，因为每种面粉吸水性不同，可以根据面糊状态增减。
菜谱创建于:2018年03月07日 11:52
