消耗蛋糕边角料——巨好吃的巧克力棒棒糖蛋糕
做异形蛋糕总要修胚，就会有蛋糕边角料剩余，弃之可惜，单独吃也没有食欲。做一款棒棒糖蛋糕，既可以消耗蛋糕边角，还可以同时消耗剩余奶油，有颜值有口感，物尽其用。我用的戚风蛋糕，比较湿润柔软，因此蛋糕用量大，如果用海绵蛋糕，就要减少一些蛋糕量或增加一些巧克力、奶油量，以能抓成团为标准
82 菜谱
2757 粉丝
45 关注
食材
- 蛋糕碎 300g
- 巧克力 150g
- 淡奶油 75g
- 装饰巧克力 20g
- 糖珠 适量
步骤
2. 将融化好的巧克力和淡奶油倒入蛋糕碎中，搅拌均匀，用橡皮刮刀用力翻压，使之紧致融合
3. 分成25-26g的小球，刚好20个
4. 入冰箱冷冻10分钟定型
5. 装饰用白巧克力融化
6. 可以装入裱花袋操作
7. 糖棒沾一点巧克力，垂直插入蛋糕体，一半就可以
8. 再冷冻5中定型
9. 顶端挤一点巧克力，然后粘糖针。因为本身蛋糕体中就含有巧克力，已经很甜了，就没有裹一层巧克力外衣，稍微装饰一下就可以
10. 粘好糖针放一旁待巧克力完全凝固
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 蛋糕吸水性不同，混合巧克力、淡奶油时一定要根据实际情况调整用量
菜谱创建于:2018年03月08日 12:26
