新锅金沙银砖老豆富
小锅第一次开锅，第一次先做个豆腐（富）。
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食材
- 老豆腐 一块
- 咸鸭蛋黄 一个
- 料酒 少许
- 葱 少许
- 新锅 一口
- 麻绳 一根
- 白酒 一小勺
- 食用油 适量
- 带肥肉的猪皮 一小块
步骤
1. 刚刚到家的新小锅，我要开锅了
2. 海绵擦沾上水，在上面挤一点洗洁精
3. 放到小锅里面使劲擦，完了冲洗干净，再擦一边冲洗干净
4. 放到煤气灶上小火烘干
5. 放一块有肥肉的猪皮，用筷子按着擦锅底锅壁
6. 擦到猪皮出油后再擦十五分钟冲洗干净，再烘干猪皮擦一遍，这次不洗，静置三小时
7. 小锅绑上麻绳
8. 葱洗净
9. 切成葱花
10. 姜切片
11. 老豆腐冲洗一下
12. 锅中放水放一小勺盐
13. 放入豆腐烧开
14. 捞出来切成小块
15. 准备两勺面粉
16. 豆腐沾满面粉备用
17. 咸蛋切开
18. 用勺子挖出蛋黄压碎
19. 小锅小火烧热放入适量食用油
20. 放入老豆腐块煎
21. 一面煎黄翻面再煎黄，六个面都煎黄盛出来
22. 放姜片煎香，
23. 放入咸蛋黄
24. 压碎炒成沙
25. 放入适量热水
26. 放入老豆腐块
27. 放入一小勺白酒，翻面收汁
28. 撒葱花出锅
29. 想不想学呢😄
小贴士
- 新锅要使劲清洗两次，猪皮擦，冲洗以后，第二次擦就不冲洗，静置三小时，使油慢慢渗透到新锅里面，麻绳绑锅把不烫手，豆腐沾满面粉不会巴锅，盐水煮豆腐不会碎也去除豆腥味。
菜谱创建于:2018年03月09日 01:04
