海参羹

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食材

海参 2根
猪肉适量
干香菇适量
鸡蛋 1个
生姜适量
葱适量
生抽适量
醋适量
黄酒适量
油适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
盐适量
淀粉适量

步骤

海参羹,主料准备：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>泡发后，洗净切圈。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>泡发后，洗净切条。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成末。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打发。

1. 主料准备：海参泡发后，洗净切圈。干香菇泡发后，洗净切条。猪肉切成末。鸡蛋打发。

海参羹,辅料准备：淀粉勾芡，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、醋、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>备好。

2. 辅料准备：淀粉勾芡，生姜切片，葱切小段。生抽、黄酒、芝麻油、醋、盐、胡椒粉备好。

海参羹,锅里放入葱、姜，倒上热开水，煮沸。海参圈倒进锅内川一下去腥味。捞出海参圈备用。

3. 锅里放入葱、姜，倒上热开水，煮沸。海参圈倒进锅内川一下去腥味。捞出海参圈备用。

海参羹,热锅下油，放猪肉末，加生抽炒至变色。再加入香菇条、海参圈后翻炒均匀。倒入黄酒，拧大火烧熟。

4. 热锅下油，放猪肉末，加生抽炒至变色。再加入香菇条、海参圈后翻炒均匀。倒入黄酒，拧大火烧熟。

海参羹,调入芡汁，倒入打发好的鸡蛋，撒上胡椒粉，淋上醋和芝麻油，出锅。－OVER-

5. 调入芡汁，倒入打发好的鸡蛋，撒上胡椒粉，淋上醋和芝麻油，出锅。－OVER-

菜谱创建于:2018年03月09日 16:57

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