原盅椰子炖乌鸡
试过原盅椰子炖乌鸡的，才会知道和平常敲开再用椰子肉炖的区别，真的是特别香特别甘甜，即使再麻烦也是值得的(●'◡'●)ﾉ❤
58 菜谱
139 粉丝
3 关注
食材
- 老椰子 一只
- 乌鸡腿 一只
- 红枣 2粒
- 桂圆 2-4粒
- 淮山片（脆身） 一小把
- 枸杞 少许
步骤
1. 首图依然是材料全家福。
2. 敲开顶壳，切开椰子肉，椰汁水过滤出渣，放一旁备用。椰子在买的时候可以让老板帮你撬开，说是炖汤用的基本都知道
3. 顶部的椰子肉切小块后去皮，洗净备用
4. 乌鸡只用了一只鸡腿，剩下的洗净斩块下次煲汤用
5. 桂圆去壳
6. 淮山也去一下水过掉粉末，煮的时候糖才会清澈
7. 鸡腿先放在底部
9. 在把刚刚的椰子肉放入
10. 倒入椰子水，这时应该会剩下1/3，可以之后再加入
11. 盖上椰子壳，锅内放入热水，刚过1/3即可，用炖盅的话最起码几个小时才行，不过味道会更香浓。我这里贪方便用的高压锅，不过也煮了快40分钟
12. 最后煮好后加点盐和枸杞再焖几分钟即可
13. 出锅的时候一定要垫布，不然就是架子，要么盆子，很容易倾斜的
小贴士
- 1、淮山片是脆身的，搭配吃起来口感特别好，买的时候一定要问清楚
菜谱创建于:2018年04月16日 01:16
