原盅椰子炖乌鸡
试过原盅椰子炖乌鸡的,才会知道和平常敲开再用椰子肉炖的区别,真的是特别香特别甘甜,即使再麻烦也是值得的(●'◡'●)ノ❤
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食材
- 老椰子 一只
- 乌鸡腿 一只
- 红枣 2粒
- 桂圆 2-4粒
- 淮山片(脆身) 一小把
- 枸杞 少许
步骤

1. 首图依然是材料全家福。

2. 敲开顶壳,切开椰子肉,椰汁水过滤出渣,放一旁备用。椰子在买的时候可以让老板帮你撬开,说是炖汤用的基本都知道

3. 顶部的椰子肉切小块后去皮,洗净备用

4. 乌鸡只用了一只鸡腿,剩下的洗净斩块下次煲汤用

5. 桂圆去壳

6. 淮山也去一下水过掉粉末,煮的时候糖才会清澈

7. 鸡腿先放在底部

9. 在把刚刚的椰子肉放入

10. 倒入椰子水,这时应该会剩下1/3,可以之后再加入

11. 盖上椰子壳,锅内放入热水,刚过1/3即可,用炖盅的话最起码几个小时才行,不过味道会更香浓。我这里贪方便用的高压锅,不过也煮了快40分钟

12. 最后煮好后加点盐和枸杞再焖几分钟即可

13. 出锅的时候一定要垫布,不然就是架子,要么盆子,很容易倾斜的
小贴士
- 1、淮山片是脆身的,搭配吃起来口感特别好,买的时候一定要问清楚
菜谱创建于:2018年04月16日 01:16