糖醋排骨 酸甜甜爱的就是你
糖醋排骨，在饮食江湖里应该是个神奇的存在。在五味（酸甜苦辣咸）里两种代表不同味觉极致的食材，理应是冰与火一样互相排斥的。却在妙手巧烹下非常和谐的融合创造出了一种全新的味觉体验。真正体现了中华烹饪“五味调和”的精妙。
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食材
- 仔排 500克
- 陈醋 50克
- 白糖 100克
- 蕃茄酱 50克
- 鸡蛋 5个
- 面粉 200克
- 生粉 40克
步骤
1. 肋排一份，取中间部份。
2. 剁成小块，大了不容易炸透。
3. 冷水冲泡去血腥，让肉质松软。
5. 蛋泡糊以不稀不稠，提起来连而不断为标准。
6. 冲泡好的排骨控去水份，用嫩肉粉，一点点盐，鸡蛋腌制。
7. 排骨加入蛋泡糊里和匀。
8. 炒锅油烧到七八成热。
9. 下入腌好的排骨，炸成金黄色。
10. 捞出来备用。
11. 颜值还是挺高的。
13. 和蕃茄酱一起在微火的炒锅里慢慢熬融。
14. 三者完全融合成稠密状，有泡泡时就可以下排骨了。
15. 下入炸好的排骨。焗一下，每一块排骨都沾上糖醋汁。
16. 大功告成。可以慢慢享受了。
菜谱创建于:2018年04月22日 10:50
