厨师机做英式玛芬
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食材
- 温牛奶 100g
- 糖 5g
- 干酵母 5g
- 盐 3g
- 鸡蛋 50g
- 面包粉 200g
步骤
1. 把所有面团材料丢进厨师机。
2. 湿度大的面团要用桨形头来搅拌。搅拌到像这样成团，换成勾形头。
3. 一开始是这样的。
4. 搅拌12分钟后，面团就成团了，不再粘底。
5. 碗里撒点面粉，面团放到碗里，盖上盖子，发酵1小时。英式玛芬对面筋没有啥要求。
6. 变成2倍大。抖出来。往揉面的板子上撒面粉，面团两面都沾上面粉，用手按扁。
7. 擀成5mm的大饼。
8. 刻成圆形小饼。可以做大约14-16个直径5cm的圆形小饼。
9. 室温发酵1小时。
10. 发完，变胖了。
11. 开小火，锅子热了之后烤饼，每面5分钟左右，看上色程度。面饼中心温度达到90摄氏度就可以取出。没有温度计，用铲子压一下，感觉饼变得结实了就行。
12. 英式玛芬的经典吃法是做本尼迪蛋。
13. 面包单吃也不错哦～
菜谱创建于:2018年04月22日 11:02
