肉松香葱面包卷
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食材
- 原料：风筝面包粉 250克
- 牛奶 132克
- 蛋液 25克
- 白砂糖 30克
- 盐 2克
- 干酵母 1小匙
- 黄油 25克
- 配料：蛋液
- 肉松
- 香甜沙拉酱
- 芝麻
- 香葱
步骤
1. 后油法将所有原料揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大，取出轻压排气，滚圆，松弛20分钟；
2. 松弛好的面团擀开成与烤盘大小相当的长方形，放在铺好锡纸的烤盘中，稍整形后，在表面用叉子叉小孔，防止烤焙的时候鼓起；
3. 将烤盘放在烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度；
5. 放预热好的烤箱，180度、上下火、中层10分钟后转上层2分钟；
6. 出炉的面饼放在烤网上，稍散热后，表面覆盖油纸；
7. 待温热后，将面饼倒扣在油纸上，在卷的开始端横向切两条，不要切断，这样也比较好卷，抹上沙拉酱；
8. 撒上肉松，然后用手稍微按压使更贴合；
9. 用手将面包卷起在油纸里，如果会借助擀面杖的话可能更轻松点，卷的要紧一点，外面我又用毛巾裹住防止散开；
10. 定型半小时后，取出切块，喜欢吃肉松多多的，可以在切面上抹沙拉酱后沾肉松即可。
小贴士
- 分量：长帝25升烤箱自带烤盘一盘
- 烤焙：180度、上下火、中层10分钟后转上层2分钟
菜谱创建于:2013年03月22日 13:10
