双色花卷
花卷加点颜色更有食欲，用紫薯粉方便快手，也可以蒸紫薯压成泥来做。
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食材
- 普通面粉 300g
- 酵母 3g
- 温水 180g
- 紫薯粉 5g
- 油、盐 少量
步骤
1. 酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3. 平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。
4. 取一份白色面团擀成长方形的饼
5. 取一份紫色也擀成饼
6. 紫色盖到白色面片上
7. 撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
8. 撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
9. 切成段
10. 每两段摞起来。
11. 用大拇指两端摁下去。
12. 捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。
13. 室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
14. 成品
15. 成品
16. 美味的早餐
小贴士
- 1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。
- 2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面，这样就要活两种颜色的面团，分别醒发。
菜谱创建于:2018年05月07日 16:48
