牛肉孜然香辣包
这段时间，不让吃辣的和刺激性的食物，馋的我呀，吃什么都没有味道，病友家属又买了回民街石家包子，牛肉孜然味十足那个窜啊，我下决心等我回家能做饭了，我一定要先做牛肉孜然香辣包子，解解馋，医生说今天能动水了，单是还不能干重活，耐不住了还是包了包子，太好吃了，吃撑了😊。
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食材
- 面粉 600克
- 酵母 5克
- 白糖 10克
- 温水 320克
- 牛肉 500克
- 洋葱 一个
- 孜然 30克
- 辣子面 20克
- 香料水 120克
- 葱姜 少许
- 盐 少许
- 熟油 适量
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
步骤
2. 提前熬香料水，取120克放入葱姜泡20分钟
3. 洋葱去皮洗净
4. 切碎备用
5. 备好辣椒面
6. 孜然粉
7. 牛肉
8. 泡好的葱姜捞出，把水慢慢加入牛肉中搅拌上劲
10. 加入辣椒面，孜然粉，熟油，拌均匀
11. 在加入洋葱碎，搅拌成馅
12. 装盘备用
13. 面发酵好，取一份
14. 搓成长条，揪成剂子，擀成皮
15. 包馅
16. 捏好包子
17. 入锅，二次发酵半个小时，开火蒸20分钟，关火焖5分钟，取出包子
18. 先尝一口，好香哦牛肉嫩而不柴，孜然味香微辣，超好吃😋
19. 成品图
小贴士
- 熬香料，放大料一个，香叶两片，花椒10粒，桂皮一小片，草果一个，加入适量水煮5分钟，焖5分钟，放凉备用，我平时都熬一盒放冰箱冷藏，做馅，腌肉都能用。
- 打肉馅，慢慢的加入料水，搅打上劲，让肉吸饱水分，牛肉才不会柴。
菜谱创建于:2018年06月04日 22:24
