红酒炖牛腩
👱♀️妞妞不太爱吃猪肉，时常听同事说到“红烧牛腩”这道菜。我开始尝试着学做“红烧牛腩”，几经尝试，这道红酒烧牛腩还算成功，分享给爱美食的你们😄
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食材
- 牛腩 800
- 胡萝卜🥕 200
- 红椒🌶️ 20
- 红酒🍷 20
- 冰糖 10
- 红烧酱油 5
- 食盐 3
- 八角 1
- 香叶 0.5
- 白胡椒粉 0.5
步骤
1. 牛腩洗净后晾干水；
2. 把牛腩切成块；
3. 胡萝卜🥕刨皮后切成大块；
5. 把切好的牛腩冷水下锅，加少许醋去腥，水开后把牛腩捞出用纯净水冲洗后备用；
6. 热锅后加适量山茶油，倒入牛腩爆炒会，洒点白胡椒粉，加入20ml红酒🍷焖会，冰糖来两小块，倒入准备好的干辣椒🌶️八角和香叶，加入适量的红烧酱油和生抽不停的翻炒，最后把胡萝卜🥕倒入锅加入足量的纯净水煮开后转入高压锅，高压锅上气后约5～6分钟即可焖熟；
7. 红酒烧牛腩出锅喽😉
小贴士
- 1. 冰糖可以起提色作用；家里没冰糖可以加白糖；
- 2. 用红酒会使牛腩口感更美，不是都说红酒跟牛肉更配哦；
- 3. 胡萝卜🥕一定要刨皮；
- 4. 八角和香叶少许不能多，否则会盖过牛腩本身的香味；
- 5. 水最好是纯净水，一定要一次性放足，中途不加水，盖过牛腩和胡萝卜就差不多。
菜谱创建于:2018年06月10日 15:39
