酱鸡胗

酱鸡胗

指有灵气

指有灵气

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

鸡胗 500克
草果 1颗
桂皮 2克
肉寇 1粒
大料半枚
山楂 1个
香叶 3片
葱 5克
姜 2克
老汤 1小碗
酱油适量
老抽适量
盐适量

步骤

酱鸡胗,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净，从中间连接处剪开，剪成两半;

1. 将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半;

酱鸡胗,放入凉水锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，水开后煮2分钟左右;

2. 放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右;

酱鸡胗,捞出后用温水洗净;

3. 捞出后用温水洗净;

酱鸡胗,用纱布将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、肉寇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>系成香料包;

4. 用纱布将草果、桂皮、肉寇、大料、山楂、香叶系成香料包;

酱鸡胗,另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8217'>老汤</a>，煮开后放入香料包、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、鸡胗，盖上锅盖;

5. 另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖;

酱鸡胗,小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。

6. 小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。

小贴士

香料要根据材料的量来放，不可以放太多，那样中药的味道会太重。
酱油、老抽、盐的量要自己掌握，没有老汤的也可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。

菜谱创建于:2013年02月05日 00:41

应季菜肴

一人食南瓜杂粮饭

一人食南瓜杂粮饭

海米香菇扒油菜

海米香菇扒油菜

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

酒酿红烧鸡

酒酿红烧鸡

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机