番茄烧茄子
下饭的番茄烧茄子。
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食材
- 长条茄子 2个
- 番茄 3个
- 里脊肉 1块
- 大葱 适量
- 生姜 几片
- 大蒜 3瓣
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 茄子去蒂后清洗干净。
2. 把茄子切成长条后。
3. 再斜切成块。
4. 在茄子中加入两勺食盐，拌匀后腌制半个小时。
5. 腌好后挤出多余的茄子水备用。
7. 捞出后撕去外皮。
8. 用刀切成番茄块。
9. 把里脊肉切成肉片。
10. 在里脊肉中加入一勺淀粉，生抽，食用油，和适量的食盐。
11. 拌匀后腌制15分钟备用。
12. 大葱切成段，姜切片，蒜切成未备用。
14. 然后搅拌均匀。
15. 锅中放油烧热，放入茄子煸炒至软。
16. 捞出后盛盘备用。
17. 锅里倒入适量油，加入姜片略炸。
18. 再加入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色。
19. 加入大葱和大蒜爆香。
20. 加入番茄块。
21. 把番茄块煸炒至变软。
22. 再加入煸软的茄子。
23. 然后倒入提前配好的调味汁。
24. 翻炒均匀微炖即可。
25. 番茄烧茄子就做好了。
小贴士
- 香茄略煮一下，爆皮后很容易剥下外皮。
菜谱创建于:2018年07月06日 15:36
