夹心糖糕
松软的口感，夹着酥脆的滋味，香甜却不腻味。
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食材
- 外皮:
- 干酵母 3克
- 泡打粉 3克
- 糖粉 25克
- 水 103克
- 面粉 200克
- 夹心:
- 糖粉 25克
- 60克发酵好的面团
步骤
1. 外皮材料准备好。
2. 面粉倒入操作台，中间挖空。
3. 在中间倒入发酵粉、泡打粉、糖粉。
4. 把中间的发酵粉、糖粉、泡打粉搅拌均匀，边搅拌边从中间加入水，搅拌均匀。
5. 用手活成光滑的面粉，盖上保鲜膜发酵15分钟。
6. 取60克发酵好的面团，加入糖粉。
7. 用手反复搓揉。
8. 把糖一点点揉进去，慢慢开始粘手，变成糖面糊。
9. 操作台上撒少许面粉，把剩下的面团擀成大约5厘米厚的长方形，把糖面粉均匀铺在中间。
10. 两边、上下抹上清水，并用手压压，切成1.5到2指的宽度。如果上下不摸水~会变成V型糖糕。
11. 盖上保鲜膜醒发一下。
12. 锅中放入适量油，油温150度左右，插上筷子起小泡泡，不是很密集的小泡泡，糖糕胚放入锅中，要经常翻身，炸至金黄色捞出。
菜谱创建于:2018年08月28日 21:16
