流心蛋黄酥
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食材
- 低筋面粉 300g
- 猪油 100g
- 水 120g
- 糖粉 10g
- 盐 5g
- 低筋面粉 240g
- 猪油 120g
- 豆沙 适量
- 流心蛋黄 适量
- 鸡蛋 1个
步骤
2. 油酥皮材料放到干净容器里搅拌均匀，揉成面团。
3. 两个面团包上保鲜膜之后醒半个小时。
4. 豆沙馅分成小剂子。
5. 豆沙馅扎个洞～
6. 流心蛋黄挤到洞里后封口，不要挤太满。
7. 醒好的两个面团分别揉成小剂子备用。
8. 这是油酥也一样，最好数量差不多相等。
9. 把水油酥放在下面按扁，然后放油酥，封口。
10. 擀成椭圆形
11. 从上到下卷起
12. 按扁，再擀成椭圆形
13. 再卷起，那个卷两次，就是这样的，醒15分钟。
14. 豆沙馅包到面皮里，封口朝下。
15. 烤盘放上油纸，摆到烤盘里。
16. 打一个鸡蛋，取黄打散，用刷子刷到表面，凉两分钟再刷一次。
17. 撒上黑芝麻
18. 烤箱160度预热，上下烤25分钟。
19. 烤好啦，凉凉可以造啦～
20. 这个没放豆沙
21. 这个放豆沙啦
22. 装盒
23. 还可以送人哦！
菜谱创建于:2018年09月24日 11:06
