小鸡炖蘑菇汤
熬一碗浓鸡汤的秘诀在于砂锅慢慢熬制，汤汁浓香，鸡肉软嫩，喝完一碗还想再来一碗，十分滋补，适合秋冬季节。
119 菜谱
218 粉丝
4 关注
食材
- 鸡 1只
- 干香菇 15朵
- 生姜 5片
- 料酒 1杯
- 盐 3勺
步骤
1. 香菇放入水中泡发。（开水、自来水都可以。）
2. 锅里烧开水，放入杀好的鸡捞下，去除血水。
3. 用勺子舀锅里的水从上往下浇水，使得鸡向上的一面也能较快被烫熟。
4. 去除血水后将鸡捞出，拿开水冲洗干净，之后整只鸡放入砂锅中。
5. 倒入生姜片、泡发好的香菇。
6. 倒入一杯料酒、3勺盐。
7. 大火煮开后15分钟转小火慢慢熬2小时，中间需用勺子搅拌3次，以防底部烧焦，鸡汤变苦。
8. 熬好后汤汁浓稠，香气扑鼻。
9. 端一碗下肚，温暖了秋季的凉意。
小贴士
- 料酒的量根据个人喜好放，我喜欢多放点，熬出来的汤汁更香的多。
菜谱创建于:2018年09月24日 22:27
