【100款戚风】No.2 酸奶戚风
酸奶选用比较浓稠的希腊酸奶，加入了酸奶的戚风更加湿润柔软。口感个介于戚风与轻乳酪之间，却又很清爽。是值得一做的蛋糕。 此款蛋糕方子改编自青井老师的酸奶戚风。
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食材
- 酸奶 85克
- 鸡蛋 4个
- 低粉 70克
- 玉米油 50克
- 糖 70克
步骤
1. 准备称好材料，烤箱预热180度
2. 分离蛋白蛋黄至无水无油的器皿中
3. 鸡蛋搅散均匀
4. 倒入玉米油拌匀
5. 倒入酸奶拌匀
6. 过筛低筋面粉
7. 再搅拌均匀至无颗粒顺滑状态
8. 蛋白分三次加入打发至有光泽提起有大弯钩即可
9. 先取一小部分混合，再混合剩下的部分。搅拌不要瞎搅，要翻拌切拌。做好的面糊质地偏稠
10. 倒入模具
11. 用刮刀整平整，不然会一边高一边低
12. 蛋糕放凉后用脱模刀或者刀其他脱模。
小贴士
- 时间温度仅作参考、
菜谱创建于:2018年09月30日 11:00
