十味 鲜辣诱人的剁椒带鱼
喜欢吃海鱼，海鱼里最喜欢吃的还是带鱼，带鱼脂肪含量在鱼类当中属于中等偏上，多为不饱和脂肪酸，对血脂有益。带鱼中含有镁元素，对心血管系统有保护作用，今天做了剁椒蒸带鱼，味道鲜美嫩滑又有剁椒的鲜辣、米饭多吃了两碗哟……
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食材
- 带鱼 2条
- 剁椒酱 20克
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 花生油 25克
- 小香葱 1颗
- 姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 花椒 适量
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 带鱼先清除内脏后，一定要把鱼冲洗干净，特别是五脏里的那一层黑膜，那都是重金属、吃到肚子里是很难排解出来的呀。
3. 洗净后的带鱼沥干水分后，用刀切成块备用。
4. 把切好的带鱼放入一个盆里，撒上适量的盐。
5. 再放入料酒去除带鱼的腥味。
6. 最后上面撒上葱姜丝后，搅拌均匀腌制半小时。
7. 蒸锅里倒入适量的清水，大火烧开后，把腌制好的带鱼码到盘子里、上面撒上适量的花椒。
8. 盖上锅盖大火蒸十分钟后关火。
9. 另起锅倒入花生油烧热后、放入用刀切碎的蒜末爆出香味后。
10. 加入剁椒酱小火翻炒片刻。
11. 翻炒至剁椒出红油即可关火。
12. 把蒸好的带鱼里的葱姜捡出来不用，把炒好的剁椒酱浇到蒸好的带鱼上面、重新放入葱丝即可。
13. 鲜美无比又营养的剁椒带鱼太好吃啦。
14. 成品一
小贴士
- 带鱼可以换成任何新鲜的海鱼，记得清蒸的过程千万不能时间太长、会把鱼蒸老了、即影响口感又会使鱼肉营养流失、切记切记哟……
菜谱创建于:2018年10月19日 16:11
