虾皮炒西兰花
西兰花除了抗癌以外,还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
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食材
- 西兰花 200克
- 虾皮 10克
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 食用油 适量
- 蒜头 1颗
步骤
1. 取10克虾皮，并用水洗一遍。
2. 取1颗200克的西兰花。
3. 切成小颗，放在水中加1勺盐泡20分钟，去除西兰花朵缝隙里看不见的脏东西。
4. 泡完后，用水冲洗2遍装盘。
5. 锅里倒入1盆水烧开，倒入西兰花灼1分钟。（现在市面上西兰花批量生产，打农药居多，炒之前灼一下去除残留药水）
6. 捞起备用。
7. 锅里倒入食用油，放入1颗蒜头大火炒香。
8. 倒入西兰花炒至变色。
9. 放入虾皮翻炒20秒。
10. 加入半碗水（吃饭的小碗），盖上盖子闷1～2分钟。
11. 打开盖子后加入半勺盐（虾皮本身带有咸味，盐用量需把握好）
12. 随后加入半勺糖。
13. 再翻炒1～2分钟后关火。
14. 炒好的西兰花近图。
15. 整体图。
菜谱创建于:2018年10月23日 13:21
