红烧鳎鱼
鳎鱼体侧扁，呈舌状，刺少肉多，肉质细腻而且味美，能增强记忆保护视力，预防脑血管疾病，老少皆宜！
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食材
- 鳎鱼 2条
- 姜 1块
- 香葱 1根
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 料酒 2勺
- 味精 1/2小茶匙
步骤
1. 鳎鱼刮净鱼鳞掏出内脏清洗干净
2. 姜洗干净去皮切丝备用
3. 香葱清洗干净切段备用
4. 鳎鱼切块备用
5. 起油锅加热至六成热放入姜丝小火煸香
6. 放入鳎鱼
7. 中小火煎两三分钟
8. 一勺老抽
9. 一勺蚝油
10. 一勺香醋
11. 两勺料酒中火烧开
12. 最后加1小碗的热水盖上锅盖大火烧三分钟即可关火
13. 出锅前加1/2小茶匙的味精
14. 放入葱段
15. 成品图
16. 开始享用吧😍
小贴士
- 1、鳎鱼分为两种：细鱼鳞和粗鱼鳞，细鱼鳞的鳎鱼比粗鱼鳞的鳎鱼更好吃，价格也小贵些。 2、切块红烧更入味！ 3、生抽、蚝油已带咸味无需再放盐。
菜谱创建于:2018年11月24日 13:02
