小清新mix重口味➕蒜汁香煎西葫芦
西葫芦是阿晨很喜欢的食材。喜欢它肉嫩，多汁，可清炒，炒蛋，炒肉，还可以拌馅做饼，做法多样，美味又健康。 今天做了一道简单的香煎西葫芦，切片的西葫芦裹着蛋液，拍上生粉后焦到外焦里嫩，再蘸着蒜汁调料，这滋味，绝对美😛。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
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食材
- 西葫芦 一根半
- 蒜 小半头
- 小米辣 四根
- 土鸡蛋 两颗
- 生粉 适量
- 熟黑芝麻 少许
- 沾汁制作
- 蒜泥 小半头蒜
- 生抽 一勺
- 白糖 小半勺
- 香醋 半勺
- 麻油 少许
- 食盐 少许
- 纯净水 适量
- 煎西葫芦
- 食用油 适量
步骤
2. 在处理食材之前，还有一个不可缺少的配角：就是大蒜，蒜小半头剥皮洗净备用，喜欢蒜味的蒜可以更多点
3. 蒜放入蒜臼，放入一小汤匙水，少许食盐，捣成蒜泥
5. 来处理蔬菜：小米辣去蒂洗净
6. 西葫芦用果蔬清洁剂清洗干净备用，比较嫩的西葫芦不用削皮
7. 小米辣斜切细丝，我切了两根，剩余的小米辣切末放入蒜汁了
8. 西葫芦切成约两三毫米厚的薄片
9. 撒上少许食盐拌匀腌制一会，可以让西葫芦有个底味，同时西葫芦腌制会出少许水，可以更方便拍上生粉
10. 土鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀蛋液
11. 全部蔬菜都准备好了，开始下锅煎吧
12. 取出我们的煎锅，热锅后，转小火，刷上一层食用油，西葫芦先沾蛋液，然后两面拍上生粉，放入煎锅中，小火煎
13. 西葫芦粘取蛋液生粉放入煎锅后，可以在朝上还未煎的一面加上点小米辣点缀，或者撒上点黑芝麻，一面煎到黄色再翻面煎制
14. 直到西葫芦的两面都煎到金黄，即可出锅
15. 这是全部煎好的西葫芦，按照大家喜欢的方式摆盘后，就可以端上桌享用了😛
16. 成品一
17. 成品二
18. 煎好的西葫芦外焦里嫩，沾着蒜汁调料吃，简直太美味了，喜欢的宝宝们，快来试试吧😄
小贴士
- 中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
- 西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用
