蛋黄溶豆

小宝每次看到我们吃东西都馋的眼巴巴的小样，就琢磨给他做一点小零食吃，无奈他又太小，于是就做了这款只有蛋黄和配方奶的小溶豆。没想到味道还不错，不仅小宝喜欢，大宝也喜欢😘

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1. 准备好所有原材料，烤盘，油纸等。

2. 将蛋黄分离，尽量不要带蛋白。上下120度预热烤箱15分钟。

3. 分离的蛋黄放在无油无水的盆里，挤入几滴柠檬，柠檬有去腥，使打发的蛋黄更稳定的作用。如果手头没有柠檬，可以用白醋代替。

4. 开始打发蛋黄，打到蛋液细腻，可以用打蛋器挑起来滴下不马上消失。或者可以画出一个完整的“8”。

5. 在打发好的蛋黄里加入两勺配方奶，用刮刀炒菜式拌匀，拌好的蛋黄奶粉液从刮刀上缓慢流下，液体看上去非常丝滑。

6. 将拌好蛋黄配方奶液转移入裱花袋，均匀的挤入烤盘。

7. 放入预热好的烤箱，上下120度20分钟。这一步可以根据自己的烤箱适当调整，第一次可以随时观察，防止烤过火。

8. 到时间，烤好的溶豆会非常容易从油纸上剥落，如果底部还是黏的，可以再烤2到3分钟。

9. 好啦，美味的溶豆出炉啦，入口即化。

菜谱创建于:2018年12月05日 14:04

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