圣诞小屋

孩子们突发奇想，非要我搭姜饼屋，于是试了一把，比想象中好搭。顺便做了立体圣诞饼干。吃不习惯姜饼的味道，所以用的可可饼干底。

静静待花开

+关注

21 菜谱

14 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

黄油 100克
低筋面粉 400克
糖粉 30克
可可粉 30克
水 80毫升
鸡蛋 1个
糖霜配方
蛋白粉 10克
水 20克
糖粉 100克
水怡 3克
色素视需求颜色而定

步骤

圣诞小屋,饼干底的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>减量，只用了100克，因为饼底太酥容易碎。没有打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，用了捏酥的方法。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化，加入面粉，揉捏，使二者充分结合。混合之后加入糖粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>，揉匀

1. 饼干底的黄油减量，只用了100克，因为饼底太酥容易碎。没有打发黄油，用了捏酥的方法。黄油室温软化，加入面粉，揉捏，使二者充分结合。混合之后加入糖粉、鸡蛋、水、可可粉，揉匀

2. 面揉匀，擀薄，用模具刻出图案。入烤炉烤熟待用。

圣诞小屋,蛋白粉过筛，加入水，拌至无颗粒状态，加入糖粉、水怡，成品提起后可顺畅滑落即可。

3. 蛋白粉过筛，加入水，拌至无颗粒状态，加入糖粉、水怡，成品提起后可顺畅滑落即可。

圣诞小屋,用打蛋器高速打发。第一次打到一般的硬度，如图，没有直直的尖锋。因为考虑到我用的大部分蛋白霜不需要太硬。取出一部分，加入色素调好颜色。剩余的蛋白霜继续打发，打成硬糖霜状态。硬糖霜适合粘合拉线印花，后面要用到粘合屋子。一般硬度的糖霜适合裱饼干的轮廓和花卉，较软的糖霜适合饼干填充。
打好的糖霜如果需要更软，可适当加水进去，如果需要更硬可适当加入糖粉。

4. 用打蛋器高速打发。第一次打到一般的硬度，如图，没有直直的尖锋。因为考虑到我用的大部分蛋白霜不需要太硬。取出一部分，加入色素调好颜色。剩余的蛋白霜继续打发，打成硬糖霜状态。硬糖霜适合粘合拉线印花，后面要用到粘合屋子。一般硬度的糖霜适合裱饼干的轮廓和花卉，较软的糖霜适合饼干填充。打好的糖霜如果需要更软，可适当加水进去，如果需要更硬可适当加入糖粉。