米其林牛小排餐
今天是2月14日，既是大年初十也是情人节，小情侣们想要制造点浪漫呢，很多吃饭的饭店也还没开，而且去外面吃饭至少也要排队一个小时，不要急，今天皮叔去开工的路上正好路过一家天虹，买到一块牛呀的腿👀——牛肉，教大家做一份超有爱的牛排
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食材
- 牛小排 1份
- 无盐奶油 10g
- 迷迭香 1-2支
- 盐、黑胡椒 适量
- 青酱 ：罗勒叶 20g
- 蒜头 2瓣
- 坚果 1小把
- 帕玛森起司 适量
- 盐、黑胡椒 少许
- 初榨橄榄油 4大匙
- 蔬食 ：玉米笋 少许
- 彩椒 少许
- 香菇 少许
- 青豆 少许
步骤
1. 蔬食可以自由选择变化，先翻翻冰箱找出可用食材 种类、份量不需要太多，但先思考一下顏色、比例等搭配的问题
2. 切小丁、细块、薄片，整体看起来较能呈现精緻的感觉 先在塩水中烫一下备用
3. 家里阳台种植的香草长的很茂盛 尤其萝勒更是欣欣向荣，正好摘下做青酱
4. 青酱只要将食材放入调理机中打碎成浓稠状即可 帕玛森起司颇咸，先嚐嚐再注意塩的用量
5. 又浓又香的靑酱完成
6. 牛小排在两面撒上盐、黑胡椒
7. 依牛小排的厚薄及自己偏好的熟度将两面煎至焦香 中途丢入奶油块及迷迭香，同时稍倾斜锅子，将融化的奶油液浇淋在牛小排上
8. 起锅后一定要静置再切开 里面是粉红色，熟度刚刚好
9. 开始摆盘 盘底中央先放一匙青酱，然后将牛小排排列堆叠
10. 美感是很主观的看法！既然如此就顺著自己的心意尽情发挥创意
11. 在铺著美丽餐巾、点缀花束、蜡烛的餐桌上，搭配上一杯美酒⋯⋯ 谁说在家不能有星级享受呢？⭐️⭐️⭐️
菜谱创建于:2019年02月14日 15:17
