港式萝卜糕
周末闲的没事做，酱姨带你自製港式萝卜糕，好好味
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食材
- 白萝卜（去皮） 900克
- 港式腊肠 2条
- 乾香菇 4朵
- 虾米 2茶匙
- 油 1茶匙
- 水（煮萝卜） 350ml
- 粉浆：在来米粉 300克
- 太白粉 30克
- 水 400ml
- 调味料：糖 1茶匙
- 鸡粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 准备食材及智慧万用锅
2. 乾香菇及虾米分别泡软沥乾。
3. 腊肠冲洗沥乾后，切成数段，放入厨神料理机利用”S型切碎刀片”，将腊肠切丁后取出。切丁的大小随个人喜欢，如家裡有老人家可以切碎一点。
4. 接著把泡软沥乾后的乾香菇及虾米，放入厨神料理机，续用”S型切碎刀片”切丁后取出。
5. 白萝卜去皮后， 再把萝卜外层纤维较粗及带微苦的部份削去2层，然后切成约4公分宽的粗条，方便放入厨神料理机的食材进料管刨丝。
6. 厨神料理机装上”2.4mm切盘”( 1.2mm切盘也可)，将白萝卜条一一放入厨神料理机刨成细丝
7. 万用锅内锅加油，按「无水烹调」选「烤肉」，按「开始烹飪」，油热先炒香腊肠、再加入香菇及虾米拌炒。倒入全部萝卜丝翻炒，加糖1/4茶匙及水350ml拌均匀。合盖将萝卜丝煮至变软呈半透明(约煮10分钟)。按「保温/取销」。
8. 煮萝卜的同时，将厨神料理机装上”S型搅拌刀片”，倒粉浆材料放入拌匀至没粉状颗粒。
9. 白萝卜丝煮至透明后，将内锅取出稍為放凉，边倒进粉浆边快速拌匀2分钟至成稠糊状及增加韧度，加调味料拌匀。
10. 内锅放回万用锅，选「蛋糕」，按「开始烹飪」。烹调完成提示声响起， 开盖，将筷子插入中心，拉出时筷子上没沾上粉浆代表已熟。待稍凉后，糕面铺上烘焙纸，倒扣盘子上，完成。
11. 萝卜糕冷藏后切片。选「无水烹调」，「烤鸡」模式，按「开始烹调」，下少许油加热后，开盖煎3分钟翻面，至两面微焦。
12. XO酱、甜辣酱、酱油膏，跟萝卜糕都很搭！
