冰糖草莓酱
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食材
- 草莓 755克(去蒂去磕碰部分后)
- 冰糖 250克
- 柠檬汁 25克
步骤
1. 草莓清洗干净
2. 去掉蒂，去掉磕碰部分后，切成块(如果想要果酱有果肉的可以切大块点，如果不想要果肉的可以切细点)。
4. 再挤入柠檬汁(挤的时候用筛网隔住核)
5. 稍微拌一下，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6. 把冷藏好的草莓粒、糖、糖水一起倒入不粘锅
7. 开大火，煮沸。
8. 捞去浮沫
9. 转中火继续煮，边煮边搅拌。
10. 煮至开始浓稠后
11. 改小火继续煮
12. 煮至浓稠即可
13. 放凉一下装瓶(因为我消毒瓶子的时候炸裂了一个，临时改用没有盖子的布丁瓶装，所以等温热的时候我才装瓶的。可以趁热把果酱装进消毒好的无水耐高温瓶子里，一定要耐高温瓶子，装至八分满，盖上盖子，倒扣，放凉后放冰箱冷藏保存）。
14. 完成
15. 成品(我的布丁瓶没有盖子，用锡纸封口，再包一层油纸)
16. 可以加牛奶，搅拌均匀就是草莓牛奶啦！
小贴士
- 1、如果草莓比较甜，可减少糖量，但不建议减太多。
- 2、瓶子要消毒过才可以用，勺果酱的勺子也要干净无水的，否则会影响果酱的保质期。
- 3、瓶子一定要用耐高温的，如果没有就象我这样放温再装，但这种方法的保质期可能会比热装的保质期要短。
菜谱创建于:2019年03月23日 12:32
