菠萝酱面包卷
菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！
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食材
- 高筋面粉 160克
- 中筋面粉 40克
- 奶粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 水 70克
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 玉米油 20克
- 菠萝酱 180克
步骤
1. 将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
2. 将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
3. 揉好不用发酵，直接取出整形
4. 将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5. 将面团搓成长水滴状
6. 擀开
7. 抹20克菠萝酱
8. 卷起
9. 摆入烤盘
10. 放烤箱二发至两倍大
11. 放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
12. 表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1.可根据各人喜好调整馅料
- 2.根据面粉吸水性调整加水量
- 3.根据各人喜好调整加糖量
- 4.本次使用一次发酵法
- 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2019年04月26日 10:59
