菠萝酱
酸酸甜甜，可以夹吐司，可以做面包馅，可以做凤梨酥，简直是很赞的酱！
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食材
- 菠萝 650克
- 冰糖 120克
- 柠檬 半个
- 细盐 1勺
- 凉水 适量
步骤
1. 玻璃瓶先放在水里烧开片刻。
2. 捞出倒扣沥干水分。
3. 菠萝切片浸泡淡盐水。
4. 菠萝浸泡片刻后捞出沥干，切细丁。
5. 菠萝丁里放入冰糖，腌制半天。
6. 柠檬切开，去籽备用。
7. 把菠萝丁倒入锅中。
8. 开小火。
9. 慢慢熬煮。
10. 时不时地搅拌几下。
11. 时不时地碾压片刻，捣烂成果泥。
12. 边碾压边炒制。
13. 到后期翻炒更勤快一些，防止干锅。
14. 挤入半个柠檬汁。
15. 继续翻炒均匀，至收干水分。
16. 装入瓶中。
17. 趁热盖紧瓶盖，冷却后冰箱冷藏保存。
小贴士
- 趁热把熬好的酱装入瓶中，盖紧盖子等待冷却，再冰箱冷藏。
- 喜欢甜一些的可以多放一点冰糖。
- 没添加防腐剂，所以趁早吃哦！
菜谱创建于:2021年04月26日 10:15
