四寸戚分蛋糕

四寸戚分蛋糕

曾经无数次做失败的戚分蛋糕,今天终于成功了

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 40g
  • 低筋面粉 60g
  • 植物油 40g
  • 40g

步骤

四寸戚分蛋糕,准备好材料

1. 准备好材料

四寸戚分蛋糕,准备工具

2. 准备工具

四寸戚分蛋糕,蛋白蛋清分离(蛋白中一点蛋黄都不能有)

3. 蛋白蛋清分离(蛋白中一点蛋黄都不能有)

四寸戚分蛋糕,蛋黄中加入少量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

4. 蛋黄中加入少量白

四寸戚分蛋糕,手动打蛋器搅拌

5. 手动打蛋器搅拌

四寸戚分蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

6. 加入植物油牛奶

四寸戚分蛋糕,搅拌均匀后筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

7. 搅拌均匀后筛入低筋面粉

四寸戚分蛋糕,用手动打蛋器从中间沿着同一方向搅拌均匀

8. 用手动打蛋器从中间沿着同一方向搅拌均匀

四寸戚分蛋糕,如图所示后,准备打发蛋清

9. 如图所示后,准备打发蛋清

四寸戚分蛋糕,蛋清打发如图所示成立三角形

10. 蛋清打发如图所示成立三角形

四寸戚分蛋糕,将打发的蛋白分两次放入蛋黄中,搅拌均匀(搅拌从中间劈开搅拌,不要太用力,防止消泡,少量蛋白疙瘩可用用刮刀切)

11. 将打发的蛋白分两次放入蛋黄中,搅拌均匀(搅拌从中间劈开搅拌,不要太用力,防止消泡,少量蛋白疙瘩可用用刮刀切)

四寸戚分蛋糕,混匀后,从高空中倒入模具中,然后用力震荡几下(震出空气气泡)

12. 混匀后,从高空中倒入模具中,然后用力震荡几下(震出空气气泡)

四寸戚分蛋糕,放入预热的烤箱中,上下层150度烤上50分钟

13. 放入预热的烤箱中,上下层150度烤上50分钟

四寸戚分蛋糕,时间到后,从烤箱中拿出来,震荡几下。倒扣在架子上

14. 时间到后,从烤箱中拿出来,震荡几下。倒扣在架子上

四寸戚分蛋糕,待冷却后脱模

15. 待冷却后脱模

四寸戚分蛋糕,美丽的四寸蛋糕就成型啦(我这个量是按两个四寸蛋糕来的,做一个可以缩小比例哦)

16. 美丽的四寸蛋糕就成型啦(我这个量是按两个四寸蛋糕来的,做一个可以缩小比例哦)

小贴士

  1. 蛋白和面糊混合时,一定速度要快,力度尽量小,防止消泡
菜谱创建于:2019年05月14日 15:46

应季菜肴

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