捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾"

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾"

～明※媚 Toni

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食材

牛尾 300克
番茄 2-4个
土豆 1个
洋葱半个
姜 4片
蒜 6片
香叶 2片
香菜或（葱花）小许
料酒适量
生抽一勺
老抽半勺
胡椒碎适量
冰糖适量
盐少许
番茄酱 1.5勺
油适量

步骤

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>洗净加冷水和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>飞水沥干后，锅中放油烧热放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>爆炒出香味。

1. 牛尾洗净加冷水和适量料酒飞水沥干后，锅中放油烧热放姜蒜香叶爆炒出香味。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",放牛尾两面煎至微黄溢出少量牛油，再放几颗小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒让其上糖色。

2. 放牛尾两面煎至微黄溢出少量牛油，再放几颗小冰糖翻炒让其上糖色。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",放胡椒碎料酒快速翻炒均匀，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和没过食材的开水，大火烧开转小火一个小时左右。

3. 放胡椒碎料酒快速翻炒均匀，再放老抽生抽和没过食材的开水，大火烧开转小火一个小时左右。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",期间准备各种配料。

4. 期间准备各种配料。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",洗干净切小块备用。

5. 洗干净切小块备用。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",牛尾焖煮至差不多一个小时还有一半汤汁时……

6. 牛尾焖煮至差不多一个小时还有一半汤汁时……

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>放先进去煮10分钟，再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>一起放进去焖10分钟。

7. 把土豆放先进去煮10分钟，再把番茄洋葱一起放进去焖10分钟。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>和少许盐。

8. 放番茄酱和少许盐。

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",搅拌均匀收汁。番茄会溢出很多水份，不用收得太干，等会吃的时候这个汤汁会让你多吃一碗米饭的……

9. 搅拌均匀收汁。番茄会溢出很多水份，不用收得太干，等会吃的时候这个汤汁会让你多吃一碗米饭的……

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",出锅上碟放些香菜（没有香菜只好用葱花代替）

10. 出锅上碟放些香菜（没有香菜只好用葱花代替）

捞汁都可以吃两碗米饭的"番茄焖牛尾",美味开胃的番茄牛尾就开吃啦！

11. 美味开胃的番茄牛尾就开吃啦！

小贴士

加水煮的时候一定要加开水，不然肉会柴的哦！用铸铁锅焖煮效果更好。

菜谱创建于:2019年12月16日 06:09

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