醋溜藕片
酸酸脆脆，健脾开胃，生藕属凉性，熟藕属温，益气补中；
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食材
- 藕 1节
- 白醋 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蒜 1瓣
步骤
1. 莲藕洗净切薄片；
2. 莲藕中淀粉教多，切好后用水冲洗，净泡清水中，可以防止变色；
3. 锅里清水加少许盐；
4. 少许油；
5. 盖住锅盖，将清水煮开；
6. 蒜头去皮，切薄片；
7. 锅里水煮开后，放入藕片，煮1分钟，捞出；
8. 葱洗净，剪颗粒；
9. 锅里加油，放蒜片，大火炒香；
10. 加入捞好的藕片，中火煸炒；
11. 调小火，加1勺白糖；
12. 加两勺白醋；
13. 少许盐；
14. 少许味精；
15. 全部调料，大火炒均匀，就可以出锅，藕片薄脆；
16. 撒上葱粒，醋溜莲藕完成了！
小贴士
- 莲藕容易变色，切好时用水冲洗去淀粉，泡清水中防变色；
菜谱创建于:2020年03月08日 08:12
