蒜蓉小油菜
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食材
- 小油菜 200克
- 大蒜 6瓣
- 蚝油 一勺
- 金针菇 适量
- 生抽 一勺
- 糖 适量
- 红辣椒 少许
步骤
1. 准备所需食材。
3. 大蒜去皮，然后剁成蒜蓉。
4. 锅里放水烧开后，放入金针菇焯水。
5. 捞出后用纯净水再冲洗一遍，让金针菇更清爽一些。
6. 将金针菇控干水分后摆入盘底。
7. 锅中放水烧开，放入一小勺食盐，将择洗干净的小油菜放入焯水。
8. 将焯水后的小油菜均匀的码在金针菇的上面。
9. 将剁好的蒜蓉，用冷水冲洗一下，去掉大蒜的粘液。这样炸出的蒜蓉不会发苦。
10. 锅里油热后，先放入几颗花椒炸出香味，然后捞出来。
11. 倒入冲洗过后的蒜蓉。蒜蓉留下1/2，不要全倒进去。
12. 等锅里的蒜蓉炸到金黄时，倒入剩下的1/2蒜末，翻炒几下关火。
13. 往炸好的蒜蓉里加入一勺的蚝油
14. 加入一勺生抽。
15. 加入适量的白糖。
16. 再切一点红辣椒放入里边
17. 最后将调好的蒜蓉料汁浇到小油菜的上面。简单好吃的蒜蓉小油菜完成，喜欢的试试吧！
小贴士
- 炸蒜蓉之前把大蒜用水冲一下，去掉粘液，这样炸出的蒜蓉不宜糊锅也不会发苦。
菜谱创建于:2020年03月18日 11:29
