手撕鸡胸肉➕ 拂堤杨柳醉春烟
鸡胸肉是我们生活中常用的肉类食材。鸡胸是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠的胸脯肉。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，能滋补养身。 鸡胸肉做法很多，可以煎，可以炒，可以烧，可以煮，不同的烹饪方式有不同的滋味。今天阿晨先为大家奉上一道简单的凉拌手撕鸡胸肉，很适合夏日食用的小凉菜。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 鸡胸肉 一块约200g
- 黄瓜 一小根
- 胡萝卜 一小节
- 小葱 三根
- 姜 一小块
- 蒜 半头
- 花椒 一小把
- 料酒 一茶匙
- 调味汁
- 辣椒粉 一小袋
- 熟白芝麻 一汤匙
- 热油 适量
- 生抽 三汤匙
- 香醋 两汤匙
- 白糖 两茶匙
- 芥末油 几滴
- 清水 两汤匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，蒜剥皮，姜去皮洗净
3. 鸡胸肉剔去筋膜肥油清洗备用
4. 小葱一根切段，姜切片
5. 剩下的小葱切末，蒜切蒜末
6. 取一小锅，加适量清水，放入鸡胸，开中火
7. 放葱段，姜片
8. 加一小把花椒
9. 煮开后，撇去浮末
10. 加入一茶匙料酒
11. 转小火，加盖，煮约15分钟
12. 煮鸡胸时准备配菜：黄瓜清洗胡萝卜削皮洗净
13. 黄瓜胡萝卜切丝
14. 准备调味汁：取一耐热的小碗，加入葱末蒜末
15. 加入一汤匙熟白芝麻
16. 加入一袋辣椒粉，这个桥头的我很喜欢
17. 分次浇上八成热的热油，搅拌均匀
18. 调味：加入三汤匙生抽
19. 两汤匙香醋
20. 一茶匙半白糖，
21. 加入两汤匙凉开水，拌匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
22. 最后滴上几滴芥末油，很提味
23. 搅拌均匀即可
24. 鸡胸肉煮到筷子轻松插入无血水，捞出浸凉开水
25. 放凉后，顺着纹路撕成条
26. 加入胡萝卜黄瓜丝
27. 加入调味汁
28. 搅拌均匀装盘即可
29. 成品
30. 成品
31. 这道小凉菜，做法简单，咸鲜微辣，营养丰富，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
