三黄鸡炖土豆
三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，搭配绵软翻沙的土豆再好不过了。
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食材
- 三黄鸡 半只
- 土豆 3个
- 姜 3大片
- 花椒 数粒
- 大料 3瓣
- 冰糖 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 葱 1段
步骤
1. 剁成小块。
2. 冷水下锅，放一片生姜，煮至水开。
3. 撇去浮沫，捞出控水。
4. 土豆去皮洗净。
5. 用刀掰成小块。
7. 放入鸡块文火炒上色。
8. 放入一勺料酒。
9. 大火烹香。
11. 文火炒香。
12. 放入土豆。
13. 文火炒匀。
14. 沿锅边淋一勺生抽。
15. 文火炒匀。
16. 加入开水，没过鸡肉和土豆。
17. 大火炖开，放入一小勺盐。
18. 盖上盖子转中火。 炖至土豆翻沙，汤汁浓稠。
19. 盛出，撒上葱花即可。
20. 嫩嫩的鸡块，搭配绵软翻沙的土豆。
菜谱创建于:2020年05月28日 13:35
