千张红烧肉

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海棠湫

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食材

五花肉 300g
千张 130g
茴香适量
葱少许
生姜一片
黄酒适量
油适量
盐少许
生抽两勺
老抽一勺
白糖一勺

步骤

千张红烧肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>节，提前用清水泡发。

1. 准备千张节，提前用清水泡发。

千张红烧肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成长方形

2. 把五花肉切成长方形

千张红烧肉,凉水下锅焯水

3. 凉水下锅焯水

千张红烧肉,水滚开后，五花肉色变白，捞出备用

4. 水滚开后，五花肉色变白，捞出备用

千张红烧肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜，花椒，八角，辣椒，冰糖

5. 准备葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，冰糖

千张红烧肉,起锅热油

6. 起锅热油

千张红烧肉,放入冰糖，炒出糖浆，再放入适量花椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>，八角，辣椒炝味

7. 放入冰糖，炒出糖浆，再放入适量花椒，茴香，八角，辣椒炝味

千张红烧肉,接着放入五花肉中火翻炒五分钟

8. 接着放入五花肉中火翻炒五分钟

千张红烧肉,依次加入葱姜蒜，料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，翻炒

9. 依次加入葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，翻炒

千张红烧肉,把泡好的千张捞入盆中沥干水份。

10. 把泡好的千张捞入盆中沥干水份。

千张红烧肉,锅中加适量清水，倒入千张节，盖上锅盖，中火炖半个小时

11. 锅中加适量清水，倒入千张节，盖上锅盖，中火炖半个小时

千张红烧肉,最后大火收汁

12. 最后大火收汁

千张红烧肉,盛入盘中，撒点香葱碎。成品

13. 盛入盘中，撒点香葱碎。成品

菜谱创建于:2020年06月03日 12:35

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