千张红烧肉
它是一道经典的传统粤菜，红烧肉肉质糯香，千张被肉汁浸泡过更软更可口。
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食材
- 五花肉 适量
- 千张 2张
- 蒜泥 适量
- 姜片 3-5小片
- 蒜苗 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 1勺
- 花生油 1勺
- 红米椒 2条
步骤
1. 准备五花肉
2. 洗干净并切成小片
3. 准备2张千张
4. 洗干净并将千张切成小长条
5. 姜片
6. 红米椒
7. 蒜泥
8. 蒜段➕蒜苗
9. 一根葱打结
10. 这样前期准备就OK了
11. 锅内倒入冷水，放入五花肉、姜片、打结的葱开煮
12. 大火煮至沸腾
13. 再熬煮2分钟
14. 后捞出锅备用
15. 热锅后倒入五花肉小火翻炒
16. 待煎至两面金黄，并有炸出油脂
17. 倒入1勺花生油，迅速倒入已准备好的配料翻炒
18. 加入食盐
20. 中火焖煮3-4分钟
21. 然后倒入千张
22. 翻炒继续焖煮2分钟
23. 等待收汁即可出锅食用啦
24. 啧啧啧色香味俱全呀
小贴士
- 1、五花肉建议先煮一遍
- 2、一开始炒五花肉先干炒，让它煎出油脂，不要倒油翻炒
菜谱创建于:2020年06月06日 13:25
