酱鸭舌
这道鸭舌真心好吃，我选用的烹饪方式是，先酱再烤，鸭舌酱熟后很入味，再经过烘烤，使鸭舌变得有嚼劲，好吃停不下来。
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食材
- 鸭舌 260克
- 冰糖 4克
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
- 香叶 3片
- 盐 依个人口味
步骤
1. 准备鸭舌，用温水洗干净。
2. 再将洗干净的鸭舌焯水，冷水如果，大火烧开煮2-3分钟，捞出永用冷水反复冲洗，将鸭舌上的杂质冲洗干净。
4. 待冰糖融化为褐色。(炒冰糖全程小火)
5. 加入焯水的鸭舌翻炒均匀。
7. 加入生抽，翻炒均匀
8. 再加入料酒，去腥。
9. 加入纯净水，没过鸭舌为佳，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮约25-30分钟样子。
10. 大火收汁，一定要把汤汁收到粘稠，完全被鸭舌吸收为止。
11. 鸭舌用筷子夹到垫有油纸的烤盘中，依次摆放好。
12. 烤盘入烤箱中层。
13. 上下换200度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定)
14. 取烤好的鸭舌，撒上葱花，白芝麻，红辣椒段点缀。
15. 香而入味。
16. 入口有嚼劲，特别好吃。
小贴士
- 这道鸭舌酱好后也可以直接食用。
菜谱创建于:2020年09月01日 21:40
